マカオは、ポルトガル領だった歴史から、ポルトガル料理と広東料理がベース。更に、インドやアフリカのスパイスもミックスされた香港にも中国本土にもない味覚が特徴。 マカオ料理の代表的なものは以下の通り。 ・エッグタルト・・・日本でもブームを起こしたエッグタルトはマカオが火付け役。ぱりぱりの皮とカスタードのコンビが絶妙。 ・アフリカンチキン･･･ピーナッツバターとココナッツソースで煮込んだチキン。チリなどのスパイスが効いた中にココナッツが香る。 ・クレイポット・・・様々なスパイスで下味をつけたチキンを素焼きの土鍋で煮込んだ料理。 ・カリークラブ・・・カニをスパイシーなカレーで炒めたもの。代表的なマカオ料理。 ・いわしのグリル・・・新鮮ないw刺しを遣い、レモンを絞るだけで十分に美味しいシンプルな料理。
マカオ料理は、全体的に味が濃厚でおなかにたまる料理が多い。マカオ料理には、ポルトガルワインとの相性が抜群でした。ワインは比較的安く、フルボトルでも40HK$程度で飲めます。ワイン好きにとって、マカオは実に楽しみの多い町と言えます！
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